recepte: Marinētas bietes un grūbu salāti

Vasara klāt, drīz jau pārtiksim no cacık (džadžik) vien, bet tikmēr noder arī auksti, bet vēderu piepildoši, salāti. 🙂 BUĞDAYLI PANCAR SALATASI/ Marinētas bietes un grūbu salāti marinētas bietes (pērku burciņā, izmantoju apmēram pusi no tās) 1 glāze vārītas grūbas (buğday) 2-3 mazi svaigi gurķi 1 sarkanā paprika (kırmızı biber) loki pētersīļi dilles citrona sula olīveļļa sāls […]

recepte: Bakla (cūku pupu) sautējums

Mūžu dzīvo Turcijā, mūžu atklāj, ka kaut kas ir Kaut Kas, ko es domāju, kā te nav. Šodienas atklājums – bakla, kas izrādās ir cūku pupas, vismaz garšo identiski. Skatījos internetā, ka turkiem otrs vārds bakla ir ēzeļu pupas. Nu labi. 🙂 Lai būtu ēzēļu. ZEYTINYAĞLI BAKLA IÇI/ Cūku pupu sautējums olīveļļā kādi 200-300 grami […]

recepte: Puravu sautējums

Atzīstos, ka līdz pat 2016. gadam nezināju, kāds izskatās puravs. Mans priekšstats par to bija `viens no tiem veselīgajiem ēdieniem, ko ēd stilīgās zaļo blogu autores un to sekotāji`. Bet tad ciemos atbrauca vīra vecāki, mamma tirgū ierosināja nopirkt pirasa, es neko nenojauzdama piekritu, kopā pagatavojām un pēcāk paskatījos google translate, ko tad esmu ēdusi. […]

recepte: Selerijas saknes biezzupa

Ja ir vēlme pēc atelpas no turku ēdieniem, kuros ir tomāti, ķiploki un biber salča, tad, lūk, te ir lieliska, veselīga, ātra un supervienkārša selerijas saknes biezzupa. 🙂 Kereviz çorbası/Selerijas saknes biezzupa 1 selerijas sakne 1 burkāns 1 kartupelis 1 glāze baltā jogurta (vai krējuma, es lieku süzme yoğurt) 1 ēd.k.miltu sāls citrons Seleriju, burkānu, […]

recepte: Uzšķērstais baklažāns

Tiešajā tulkojumā sanāk uzplēstais vēders,  bet tā kā tas skan pārāk briesmīgi tik gardam ēdienam, tāpēc lai nu iet uzšķērstais baklažāns. 🙂 Karnıyarık/ Baklažāns ar maltās gaļas pildījumu  mazliet svaigu pētersīļu 2 ēd.k. paprikas pastas (biber salča) 2 nelieli sīpoli 3-4 tomāti (mizoti, smalki sagriezti vai rīvēti) 200 g maltās gaļas 6 vidēji baklažāni 6 zaļie […]

recepte: Aşure (Noasa pudiņš)

Ar turku ēdieniem ir kā ar videospēlēm – uztaisi ašūri un hops esi ticis nākamajā līmenī! 😀 Runā, ka ičli kofte ir diez gan augstos līmeņos (neesmu līdz tiem vēl tikusi), apakšā ir piemēram, merdžimek čorbasi (lēcu zupa), bet kaut kur augstāk jau biber dolmasi (pildītie pipari). Ar otro piegājienu (pirmais pirms gada) un vīramammas norādījumiem […]

siera kūka

Kā es gatavoju siera kūku Turcijā? 2 paciņas cepumu (es pērku Ulker ražotos biskvītus, tādi plāni. Citiem, ko mēģināju, bija pārāk specifiska garša) 100 g sviesta Izkausēju sviestu un iejaucu tajā saberztus (blenderī, vai rīvētus) cepumus. Masu izklāju kūkas pamatnē (man ir borcam), uz cepampapīra, kārtīgi nospiežot, lai labi turas kopā. Uzlieku krāsni sildīties uz […]

recepte: Tomātu zupa

DOMATES ÇORBASI/ Tomātu zupa 2 ēdamkarotes sviesta 2 ēd.k. miltu 2 tomāti 4 ēd.k. tomātu pastas (NE kečupa) 1 glāze piena 4 glāzes ūdens sāls, pipari siers Miltus apcep sviestā. Pievieno tomātu pastu (ja tās nav, var aizstāt ar papildus vienu vai diviem tomātiem, atkarībā no izmēra). Pievieno mizotus, smalki sagrieztus tomātus. Kad mazliet pasautēts, […]

recepte: Šampinjonu krēmzupa

KREMALI MANTAR ÇORBASI/Šampinjonu krēmzupa 400 g šampinjonu 1 gab. sīpols 2 ēdamkarotes sviesta 4 daiviņas ķiploka pāris šķipsnas oregano (kekik) 5 glāzes vistas buljona 1/2 glāze saldā krējuma Šampinjonus sagriež, lielākās vai mazākās šķēlītēs – gaumes jautājums. Kopā ar smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku apcep sviestā katlā, līdz no šampinjoniem izdalās sula. Pievieno vistas buljonu, […]

recepte: Ķirbja zupa

BAL KABAĞI ÇORBASI/ Ķirbja zupa Turki ķirbi sauc par medus kabaci 🙂 Man garšo visa veida kabači un ķirbji, un esmu gatava ēst to zupas visādos veidos 🙂 Zupai nepieciešams: 1/2 kg ķirbja 1 vidējs  burkāns 200ml  saldā krējuma vai piens+ēdamkarote miltu (atkarībā no tā, cik ļoti skaitāt kalorijas) sviests ingvera pulveris, muskata pulveris, pipari, sāls […]